Hvordan laver bier honning? 🍯

Vi forbinder ofte bier med honning, men hvordan bliver honning egentlig til honning?

Bierne indsamler nektar fra blomster, som de bestøver. Nektar er en sød saft, som blomsterne producerer for at tiltrække bier. Bien opsamler nektaren i sin honnigmave, som fungerer som en beholder og ikke som dens egentlige mave. I "honningmaven" tilsætterbien enzymer, der omdanner sukkeret i nektaren til andre sukkerformer.

Når biens honningmave er fyldt, flyver den tilbage til bistadet og afleverer blandingen til andre bier, som tilsætter flere enzymer og flytter rundt. på blandingen for at fordampe vandet. Hvis der er for meget vand i blandingen, kan den begynde at gære og blive ubrugelig. Under fordampningen arbejder enzymerne videre med at omdanne sukkeret.

Når vandindholdet er reduceret til omkring 14-18%, er honningen færdig. Bierne bruger honningen som mad og som brændstof til at holde sig varme om vinteren.

Så næste gang du nyder en skefuld honning, kan du tænke på den fascinerende proces, som bierne gennemgår for at lave dette naturlige sødemiddel.

Kilde: https://www.biavl.dk/